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誰にも教えたくない！ うどん出汁の黄金比率！ 肉吸風 肉うどんのレシピ 汁の色は実際そんなに黒くない！ カメラのせいです。 料理のコツ味の民芸は手延べうどんと黄金だしを活かし、うどん、蕎麦、お膳、お重など、バリエーション豊かな手作り料理を提供しているレストランチェーン店です。 首都圏を中心に店舗展開しております。 味の民芸の他に、濱町(はまちょう)、あいそ家、jin jin（ジンジン）、びんむぎ、水山（すい実はお醤油と味醂を同じ割合で味付けするという簡単なことなのです。 例えば、お出汁600ccに50ccづつの淡口醤油と味醂を入れます。 これを比率にしますと 出汁12： 淡口醤油1： 味醂1 という割合になります。 これはうどんやそばの汁に用いる割合ですが、一度お試しください。 絶対に今まで召し上がっておられた「おうどん」「おそば」とは別物になります 出汁 だし の老舗が伝授 関西風うどんつゆの作り方 魚出汁のパンチにしびれるレシピ 三越伊勢丹の食メディア Foodie フーディー 黄金のだし うどんのそうまや